【イベント情報】

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オータムフェスト6丁目会場
最終ステージ 9/22~9/29までは、初出店の
『井さい』
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photo:1 『NIBO SPICYラーメン』
photo:2 『濃い煮干しらーめん』

『NIBO SPICYラーメン』
二十種類ものスパイスを配合。後がけの自家製ラー油が良いコントラストに。スパイシーかつ辛み高いスープにパクチーも相性良い(パクチーが苦手な方はスタッフまでお知らせを)

『濃い煮干しらーめん』
オータム特別仕様の濃い煮干し。店舗とは異なる煮干しの配合。煮干しのインパクトある旨みが堪能できる。ほろほろにとろける、柔らかなチャーシューも旨い。
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【New Release!】
『札幌激旨ラーメン麺と食材徹底解剖』 全道書店及び、コンビニ、ネット発売中
– The analysis of noodles and ingredients for Sapporo’s super deliciouse ramen. –
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オータムフェスト6丁目会場
『虎』
本日から9/21まで出店!
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photo:1 海老しじみバター醤油 ブナピー
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秋の味覚「しめじ」に、大空町の名産しじ美醤油と海老の旨みが融合。さらにバターの旨みが後を追いかけてくる。醤油とバターの相性の良さを改めて感じさせられる。麺は中太ストレートのモチツルな食感が楽しめる。
もうひとつのメニュー「スパイス塩バターしめじ」も人気。
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『札幌激旨ラーメン麺と食材徹底解剖』 全道書店及び、コンビニ、ネット発売中
– The analysis of noodles and ingredients for Sapporo’s super deliciouse ramen. –
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増田うどん×mari iidaコラボ企画

mari iidaの特製麺を使用。増田うどんの出汁で作ったオリジナルラーメン。焼豚の代わりに特製鶏肉のハーブロティが添えられる。
白出汁の優しさと麺の小麦の優しさを掛け合わせた、上質かつ繊細なラーメンに。

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オータムフェスト5丁目会場
らあめんとおばんざい 麺乃夢恋(小樽)
9/17まで出店!
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小樽煽り香ばし中華そばMi-So
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さば煮干をはじめ四種類の煮干しをベースに濃厚味噌をあわせ、火であおり香ばしさをプラス。道産小麦使用の中太ちぢれ麺がよくあう。低温真空調理のチャーシューも旨い。
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『札幌激旨ラーメン麺と食材徹底解剖』 全道書店及び、コンビニ、ネット発売中
– The analysis of noodles and ingredients for Sapporo’s super deliciouse ramen. –
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オータムフェスト6丁目会場
Japanese Ramen Noodle Lab Q
9/18まで出店!
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photo:1 煮干醤油らぁ麺
photo:2 スパイス醤油らぁ麺
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七種の煮干を使用した味わい深いスープに、はるよこい、きたほなみ等使用した心地良い食感の小麦香る麺。
店舗での焼きを入れたチャーシューと異なり、煮ることにより柔らかさ、ジューシーさも楽しめるルスツ豚。
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自家製ラー油に、スパイスを多数使用した挽き肉が旨いオリジナルのスパイスラーメンは、ニラが良いアクセントに。程良い辛さでスープの旨みもたっぷりと味わえる。
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『札幌激旨ラーメン麺と食材徹底解剖』 全道書店及び、コンビニ、ネット発売中
– The analysis of noodles and ingredients for Sapporo’s super deliciouse ramen. –

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